На Востоке кунжут называют «сезам» («сим-сим») – «маслянистое растение». Его семена издавна применяют в кулинарии, для изготовления полезного масла. Родина растения – Индия или Африка. Выращивают в Китае, Корее, Закавказье. Из двух десятков видов наиболее распространен кунжут индийский – его семена наиболее маслянистые.
Отжим кунжутного масла
Цвет семян – желтоватый, красноватый, коричневый, черный. Чем темнее, тем ароматнее семя. В поджаренном виде их употребляют в пищу. Через год хранения семена прогоркают.
Для получения масла смесь сырых (нежаренных) семян отжимают прессом. Готовый продукт сохраняет целебные и лечебные свойства до двух лет при хранении в стеклянной посуде в темном прохладном месте.
Устойчивость кунжутного масла к окислению полезна свойством придавать стабильность другим масляным смесям и составам.
Отжатый нерафинированный продукт применяют для заправки салатов, овощных блюд, но не для жарки. Несколько капель придают блюду изысканность, аромат, неповторимый вкус.
Полезные свойства кунжутных семян
Маслянистые семена полезны высоким содержанием белка (до 25%), незаменимыми аминокислотами. Лечебные свойства придают входящие в состав вещества:
- лецитин полезен печени;
- холин регулирует уровень инсулина;
- фитин применяют при истощении нервной системы;
- бета-ситостерин снижает уровень холестерина в крови.
Кунжутные семена содержат до 55% масла, до 16% углеводов, полезны антиоксидантными свойствами, входящими в состав медью, железом, магнием, кальцием, калием, фосфором, цинком, витаминами A, C, E, группы B.
Кунжутное масло полезно глицеридами линолиевой, олеиновой, пальмитиновой, стеариновой и других кислот. Особое вещество сезамол их консервирует, отчего продукт дольше сохраняет полезные свойства.
Лечебные свойства кунжутного масла
Для профилактики и лечения также применяют семена, свежие листья, выжатый из них сок.
Масло и другие части кунжута полезны дыхательной, пищеварительной и выделительной системам, костной ткани. Составы на их основе применяют для оздоровления суставов, профилактики остеопороза.
Кунжутное масло полезно свойством нормализовывать артериальное давление, способствовать росту мышечной массы. Его применяют в клизмах как мягкое слабительное.
Настой семян, кунжутное масло применяют в качестве средства от аллергии.
Кунжутное масло полезно свойством увеличивать количество тромбоцитов, повышать свертываемость крови. Его применяют в комплексной терапии при лечении анемии, нарушений кровообращения.
Полезное свойство семян кунжута притуплять чувство голода применяют в программах по снижению веса.
Кунжутные масло и семена полезны свойством лечить нарушения обмена веществ, их принимают страдающие сахарным диабетом, гиперфункцией щитовидной железы.
Лечебные свойства полезного продукта применяют при заболеваниях почек, мочевого пузыря, нарушений пищеварения.
Как принимать кунжутные семена и масло
Повышенное давление:
Пародонтит, кариес, инфекция ротовой полости:
Кашель, простуда, насморк:
- Принимать каждое утро по 1с.л. масла семян кунжута.
Бронхит, воспаление легких.
Рецепт 1:
- Замочить на ночь 15г семян в стакане воды, добавить 1с.л. льняного масла, щепотку соли, 1ч.л. меда.
Принимать для улучшения отхаркивания мокроты.
Рецепт 2:
- На водяной бане подогреть до 36С 1с.л. масла кунжута.
На ночь натереть грудь, укрыть шарфом или теплым платком.
Кровь. Для увеличения количества тромбоцитов, улучшения свертываемости крови:
- Принимать до еды по 1с.л. масла кунжута.
Гастрит, холецистит, язвенный колит, хронический запор:
- Принимать утром натощак по 1с.л. кунжутного масла.
При хроническом запоре увеличить прием до трех раз в день.
Геморрой:
Наносить на кровоточащие шишки.
Отит. Полезные свойства кунжутного масла применяют для лечения отита:
- Закапывать в теплом виде по 1-2 капли в каждое ухо.
Ухудшение слуха. Применяют средство, рекомендованное Авиценной:
- Прокипятить ягоды можжевельника в масле кунжута до почернения.
Закапывать в уши по 2-3 капли три раза в день, а также на ночь.
Суставы. Кунжутное масло улучшает кровообращение, обменные процессы при артрите, ревматизме, болях в суставах:
- Принимать внутрь и наружно для растираний.
Бессонница. Если не удается заснуть:
- Растереть стопы кунжутным маслом.
Применение для волос и лица
Маска для волос:
- Смешать сырое яйцо и кунжутное масло.
Нанести на увлажненные волосы, расчесать редкой расческой, укрыть полиэтиленом и полотенцем. Через полчаса вымыть голову.
Маска для улучшения состояния кожи, поглощения избытка ультрафиолета:
- Втирать в кожу кунжутное масло.
Вред и противопоказания
Высокое содержание кальция полезно суставам и костям, но может нанести вред сосудам из-за риска атеросклероза.
Поэтому семена и масло кунжута вредны и противопоказаны при повышенной свертываемости крови, склонности к образованию тромбов, варикозном расширении вен.
Источник: