Contents
Базилик (Ocimum basilicum L.) применяют как ароматную приправу. Листья и цветки кустарникового растения похожи на клевер. Их отличает приятный аромат. Приправа обогащает вкус мясных и овощных блюд, стимулирует пищеварение, улучшает настроение.
В средиземноморской кухне зеленый базилик входит в состав соусов. Фиолетовую разновидность (реган, рейхан, райхон) отличает более выраженный аромат. Ее применяют на Кавказе, странах Азии как приправу для баранины.
В лечебных целях народная медицина применяет растение в случае печеночных и кишечных колик, от метеоризма. Считается, что приправа улучшает отделение молока у при грудном вскармливании, стимулирует месячные. Помогает справиться с запоем. Настои употребляют при воспалении почек и мочевого пузыря. В горячем виде – для лечения насморка, простуды.
Базилик можно выращивать дома в цветочном горшке – периодически обрывать верхушки побегов.
Полезный продукт получают водно-паровой перегонкой зеленой массы. Светло-зеленый цвет, выраженный пряный аромат.
Оказывает общеукрепляющее действие. Успокаивает, обезболивает. Применение эфирного масла базилика улучшает концентрацию памяти и внимания, восстанавливает силы, устраняет меланхолию. В составе ароматерапии или ингаляций его применяют для избавления от головной боли, ринита. Устраняет спазм сосудов.
Аромат хорошо сочетается с маслами герани, бергамота, мелиссы, кипариса, можжевельника.
Источник витамина А (каротина). Антиоксидантные свойства препятствуют повреждению здоровых клеток свободными радикалами, поддерживают и укрепляют иммунитет.
Магний расслабляет сосуды, облегчает работу сердцу, улучшает кровообращение.
В составе растения кальций, железо, калий, витамины С, К, В2 и Р.
Входящие в состав флавоноиды оказывают антибактериальное действие, поэтому свежие листья эффективны для дезинфекции ран, полости рта. Рутин поддерживает здоровье сосудов, предупреждает гипертонию.
Полезные свойства базилика применяют при лечении воспалений ЖКТ, органов дыхания, ревматоидного артрита.
Снижает спазмы внутренних органов, боли при почечной колике.
Уменьшает уровень холестерина, стимулирует усвоение питательных веществ.
Умеренное мочегонное действие, препятствует образованию камней в почках.
Рецепт 1:
На больное ухо наложить компресс на 1-2 часа. Ставить компресс каждый день, пока боли не пройдут.
Рецепт 2:
Пропитать ватную турунду, вставить в ухо. Менять по высыхании. Лечиться до устранения звона и шума в ушах.
Промывать глаза несколько раз в день.
Принимать по 1/2 стакана 2-3 раза в день до еды.
Принимать вместо чая до 2 раз в день. По вкусу добавить сахар или мед.
Рецепт 1:
Принять маленькими глотками в теплом виде с медом и лимоном для избавления от головной боли.
Рецепт 2:
Принимать при кашле небольшими порциями в течение дня.
Рецепт3. При кашле, насморке, для удаления слизи из придаточных пазух носа:
Выполнить традиционную ингаляцию.
При желудочных и кишечных коликах обмакнуть вату и собрать с поверхности воды все масло. Хорошо отжать, наложить в область правого подреберья.
Повторить лечение 2-3 раза в день (в острых случаях чаще). Водный раствор каждый раз готовить заново.
Рецепт 1:
Полоскать горло при ангине.
Рецепт 2:
Полоскать горло 3 раза в день 3-4 дня.
Принимать по 1/4 стакана 3-4 раза в день до еды.
Принимать по 100г трижды в день до еды. При острой форме – 50г каждый час.
Итальянский соус «Песто». Применяют для пасты, а также с рыбными и мясными блюдами:
Взбить блендером до однородной массы.
Сыроедам. Базилик придает вкус блюду как сделанному из мяса. Ореховые котлеты, сыры, майонезы с базиликом очень похожи на «настоящие» на мясные блюда.
Помидоры, запеченные с базиликом и пармезаном:
Запекать 30 минут – пока на помидорах не образуется корочка.
Салат из помидоров и свежего сыра «Моцарелла».
Все разложить на тарелке.
Полить смесью салат.
Способ 1.
Растение собрать в период цветения. Верхушки срезать вместе с листвой, связать в небольшие пучки, высушить в тени.
Высушенный измельченный базилик на зиму лучше хранить в стеклянной или фарфоровой посуде.
Способ 2.
Хранить в холодильнике до месяца – масло довольно быстро окисляется.
Способ 3. Засаливание базилика на зиму:
Поместить в стеклянную банку, пересыпав 20г соли. Хранить в холодильнике.
Базилик повышает свертываемость крови, поэтому вреден при варикозной болезни вен, тромбозах, тромбофлебите.
Приправа стимулирует месячные, поэтому противопоказана во время беременности.
Отказаться от пряности при серьезных сердечно-сосудистых нарушениях, после инфаркта.
Повышает артериальное давление, поэтому настоит противопоказаны при гипертонии, сахарном диабете.
Вреден при воспалительных заболеваниях головного мозга.
Базилик мятнолистный раздражает, неумеренные дозы могут вызвать судороги.
Источник: