Внешне ягоды голубики обыкновенной (лат. Vaccinium uliginоsum) похожи на чернику, но крупнее и водянистее, менее сладкие, мякоть зеленоватая. Другие названия: голубика болотная, топяная, низкорослая. Полезные свойства плодов и листьев применяют при лечении заболеваний сердца, сосудов, для снижения уровня сахара, общего укрепления организма.
Как растет голубика
Дикорастущее растение произрастает в северной и средней полосе России, в Скандинавии, на Кавказе.
Встречается на торфяных болотах, мшистых сырых почвах. Иногда голубику называют «дурницей», «пьяницей» из-за соседства с багульником, аромат которого – причина головной боли и головокружения.
Кустарник семейства брусничных достигает высоты 1-1,4 метра, живет до 90 лет. Листья сверху зеленые, снизу сизые. Первое цветение наступает в 11-17 лет, цветет с мая по июль.
Ягоды синевато-черные, сочные, округлые, 9-12 мм в диаметре, покрыты восковым налетом, созревают в августе-сентябре. На вкус слабо-сладкие, пресноватые. В отличие от черники, сок плодов светлый.
В лечебных целях применяют ягоды и листья.
Калорийность и состав
Калорийность стакана свежих ягод голубики (250мл) – 101 кКал.
Плоды богаты витамином С, Е, а также витаминами Р (никотиновая кислота), В1 (тиамин), В2 (рибофлавин).
Микроэлементы: калий, кальций, магний, фосфор, натрий, железо.
В составе сахара, пектины, органические кислоты, дубильные вещества. Фенольные соединения укрепляют капилляры, задерживают витамин С.
Биофлавоноиды полезны для окислительно-восстановительных процессов, регуляции деятельности желез внутренней секреции.
Антиоксидантные свойства предотвращают образование и развитие опухолей.
Входящие в состав антоцианы оказывают противовоспалительное действие.
Чем полезна голубика
В лечебных целях применяют ягоды и листья, их совместное действие снижает уровень сахара в крови.
Листья голубики полезны свойством повышать функциональную деятельность сердца.
Польза ягод – в укреплении стенок капилляров, предупреждении развития атеросклероза.
Сок из плодов устраняет жар при лихорадочных состояниях. Он полезен при воспалении мочевого пузыря, малокровии, при заболеваниях желудочно-кишечного тракта.
Голубика полезна свойством удалять из организма избыток влаги, стимулировать функцию поджелудочной железы, опорожнение желчного пузыря, противодействовать смещению кислотно-щелочного баланса в организме в сторону повышенной кислотности (ацидоза).
Регулярное поступление с пищей улучшает состояние при атеросклерозе, гипертонии, ангине. Невысокую калорийность голубики применяют для похудения.
Входящая в состав водорастворимая клетчатка связывает и выводит из организма вредные вещества, способствует снижению уровня холестерина в крови.
Отвары и настои молодых веток оказывают слабительное действие.
Исследование подтверждает полезные свойства голубки в случае юношеского артрита (ювенильного идиопатического артрита).
Исследование подтверждает, что ягоды голубики полезны свойством ограничивать развитие и тяжесть некоторых видов рака, сосудистых заболеваний (атеросклероз, ишемический инсульт, нейродегенеративных заболевания старения).
Рецепты настоя и сока голубики
Настой:
Принимать голубичный настой перед едой в качестве витаминного и общеукрепляющего средства.
Сок:
- Спелые ягоды перебрать, вымыть, размять толокушкой,.
Процеженный сок законсервировать горячим разливом, пастеризации или стерилизации.
Ягоды в соку:
Хранить в закрытом виде в прохладном месте.
Исследование подтверждает, что антиоксидантное свойства ягод голубики снижает сочетание с молоком.
Лечебные и полезные свойства голубики
Улучшение зрения. При повышенных зрительных нагрузках приносит пользу настой высушенных листьев голубики и шишек хмеля:
- Заварить 1с.л. смеси стаканом кипятка, настоять час, процедить.
Принимать по три глотка 3-4 раза в день до еды.
Воспаления глаз:
Принимать по 3 глотка 3-4 раза в день за 20 минут до еды.
Укрепление иммунитета.
Рецепт 1:
- Заварить 2с.л. высушенных плодов стаканом кипятка, настоять в закрытой стеклянной или эмалированной посуде два часа, процедить.
Принимать по 2с.л. Через 3-4 часа в течение недели.
Рецепт 2:
- Заварить стаканом кипятка 20г сушеных ягод и листьев голубики, настоять в закрытой посуде 10 часов, процедить.
Принимать теплым по 100 мл 1-2 раза в день.
Рецепт 3. Голубика полезна свойством устранять слабость, быстро восстанавливать после болезни, операции:
- Принимать по 1/2 стакана сока свежей голубики 3 раза в день.
Рецепт 4:
- В стакане свежей голубики размешать 1ч.л. пасты растворимого цикория.
Принимать по 1/2 стакана 3-4 раза в день до еды.
Польза смеси с голубикой – в устранения дефицита витамина С, снижении артериального давления и уровня сахара в крови, повышении секреции желудочного сока. Ее применяют при малокровии, ревматизме, воспалительных заболеваниях желудка, заболеваниях почек, лихорадочных состояниях, простуде.
Укрепление сосудов. Голубика полезна свойством улучшать обмен веществ:
Принимать до 2с.л. три раза в день.
Миокардит. При воспалении сердечной мышцы (миокарда) полезен прием боярышника или отвара побегов голубики:
- Молодые побеги (с листьями) высушить, измельчить, заварить 1.с.л. смеси стаканом кипятка, томить на медленном огне 10 минут, настоять полчаса, процедить.
Принимать по 1с.л. три раза в день.
Атеросклероз. Для укрепления стенок капилляров, при повышенном артериальном давлении:
- Заварить 1с.л. высушенных ягод стаканом кипятка, настоять час, процедить.
Принимать по 1/2 стакана через каждые 3 часа при повышении давления.
Очищение крови. Голубика полезна свойством сохранять ясным ум, хорошую память, продлевать продолжительность жизни:
- В сезон съедать в течение недели до 2 стаканов ягод в день, собранных в первой половине дня.
Питаться в данный период преимущественно овощами, молочными продуктами.
Гипертония:
- Заварить стаканом кипятка 1с.л. высушенных ягод.
Принимать по 1/2 стакана каждые 3 часа.
Боли в сердце:
- Заварить стаканом кипятка 1/2 стакана листьев и веток голубики, томить на медленном огне 10 минут, настоять час, процедить.
Принимать по 1 ст. ложке 4 раза в день от болей в сердце.
Гипертиреоз. Приготовить настойку ягод:
Принимать по 1с.л. за час до еды или через 2 часа после в течение месяца, после перерыв 15 дней. Полный курс лечения – полгода.
Сахарный диабет. При повышенном уровне глюкозы в крови полезны свежие ягоды голубики в неограниченном количестве. Вне сезона – голубичный чай:
Рецепт 1:
- Заварить 1с.л. высушенных плодов стаканом кипятка, настоять полчаса.
Принимать также без ограничений.
Рецепт 2:
Принимать настой одному стакану 2-3 раза в день до еды.
Гастрит с повышенной кислотностью (гиперацидный). Полезны препараты с вяжущим действием:
- Заварить 1с.л. высушенных ягод голубики стаканом кипятка, томить на медленном огне 10 минут, дать остыть, процедить.
Принимать по 1ч.л. каждые два часа.
Запор. Отвар молодых побегов и листьев голубики полезен свойством оказывать слабительное действие.
Диарея. Сок голубики полезен свойством нормализовать стул при поносе. Принимать по 50-100мл в день.
Вред и противопоказания
Польза голубики – в антиоксидантном действии. Противопоказана продолжительная передозировка.
Употребление в больших количествах вызывает симптомы отравления (тошнота, рвота, головная боль).
В голубике не обнаружены ядовитые вещества. Но если после приема состояние ухудшилось, уменьшить размер порции – употреблять в лечебной дозировке.
Противопоказаны ягоды голубики, собранные с куста, который растет возле багульника.
Источник: